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May 31, 2023

Parassiti morti non rimossi: ispezioni dei ristoranti della contea di Lancaster, 25 agosto 2023

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare. Cosa cercano gli ispettori dei ristoranti e possono farlo

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Cosa cercano gli ispettori dei ristoranti e possono chiudere un ristorante? [Cane da guardia Lancaster]

Salse e condimenti di A.lee, 120 N. Duke St. Lancaster, evento speciale non di routine, 18 agosto. Pass. Nessuna violazione.

Gusto asiatico, 120 N. Duke St. Lancaster, evento speciale non di routine, 18 agosto. Pass. Nessuna violazione.

Caffè 301, 120 N. Duke St. Lancaster, evento speciale non di routine, 18 agosto. Pass. Nessuna violazione.

Panificio Equestriyum, struttura alimentare mobile Tipo 4, 408 E. Main St. Reinholds, Inaugurazione, 18 agosto. Pass. Nessuna violazione.

La bisteccheria del Capitano Gus, 602 W. Orange St. Lancaster, 17 agosto. Fallimento. Le superfici non a contatto con gli alimenti non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio.

Mekatos LLC, 100 S. Queen St. Lancaster, 17 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Drogheria Rivera, 362 Beaver St. Lancaster, 17 agosto. Fallimento. Le superfici non a contatto con gli alimenti non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio.

Softie Whirl Mft, 120 N. Duke St. Lancaster, Follow-up, 17 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Taqueria Yuriria, 3371 E. Lincoln Highway, Paradise, inaugurazione, 17 agosto. Passaggio. Uova crude conservate sopra cibi pronti da mangiare. Gli alimenti refrigerati pronti da mangiare, con controllo del tempo/della temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nel frigorifero, non sono contrassegnati dalla data.

La locanda dei cavalli, 540 E. Fulton St. Lancaster, 17 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Burger King #4084, 1408 Lititz Pike, Lancaster, 16 agosto. Passaggio. I dipendenti del settore alimentare coinvolti nella preparazione del cibo non indossano adeguate restrizioni per i capelli, come reti, cappelli o copribarba. Vecchi residui di cibo e grasso in diversi contenitori per alimenti in plastica e metallo e pinze, tutti conservati puliti sullo stendino. Un residuo nero e viscoso all'interno del produttore di ghiaccio; unità messa fuori servizio. Accumulo di polvere sulla parte superiore e posteriore dei touchscreen e dei monitor, sulle staffe che sostengono i touchscreen e sui cavi, tutti potenzialmente in grado di contaminare il cibo conservato al di sotto. Manca una piastrella del pavimento vicino alla zona di macinazione del caffè. Là c'è acqua stagnante e un odore putrido.

Negozio di dollari per famiglie n. 311181, 420 N. Franklin St. Lancaster, follow-up di tipo 3, 16 agosto. Fallimento. Riparare/sostituire i ripiani arrugginiti a portata di mano nel frigorifero. Superfici non a contatto con gli alimenti identificate a portata di mano nel frigorifero del latte, non pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio.

Ginza, 565 Greenfield Road. Lancaster, cambio di proprietario, 16 agosto. Pass. Osservato pollo crudo conservato dietro altri alimenti a Baine Marie. Coltelli in uso osservati conservati tra i bordi del tavolo, un'area non facilmente pulibile e igienizzante. Tonno pinna gialla confezionato sottovuoto e ricevuto congelato situato nell'unità di raffreddamento del sushi, completamente scongelato e ancora nella confezione originale. Ogni filetto di pinna gialla confezionato singolarmente contiene le seguenti istruzioni stampate sulla confezione: conservare congelato - rimuovere dalla confezione - scongelare in frigorifero. Il residuo di disinfettante chimico a base di cloro rilevato nel ciclo di risciacquo finale del disinfettante della lavastoviglie con sanificazione a bassa temperatura era 0 ppm e non 50-100 ppm come richiesto. È stato osservato un basso livello di disinfettante a base di cloro residuo nel contenitore. È stato installato un contenitore pieno, adescato la macchina ed è stata ottenuta una lettura accurata di 100 ppm.

Il mercato agricolo di Hoover, 30 Erb's Bridge Road. Lititz, 16 agosto. Passo. Le torte whoopie preconfezionate che vengono preparate e confezionate in una struttura diversa non di proprietà della stessa persona non vengono etichettate correttamente con il nome del prodotto, la dichiarazione degli ingredienti, il peso netto, la distribuzione per dichiarazione e/o i dati nutrizionali.